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记者近日获悉，浙江省嘉兴市桐乡镇市场监管部门建立了“立体联治”体系，以小餐馆为突破口，更新这座古城的食品安全基础设施。桐乡市乌镇因其独特的水城特色和世界互联网大会永久举办地的特殊地位，吸引着世界各地游客的目光，每年接待游客超过743万人次。与此同时，风景如画的地方及其周边约400家修复实体正在共同打造一个生态多样、充满活力的餐厅场景。庞大的客流量、密集的餐饮，不仅传递着游客对江南味道的期待，也传递着游客对江南味道的期待。食品安全管理精准化。记者了解到，乌镇突破单一监管围墙，通过分级分类管理、多重协调，构建了横向到边缘、纵向到底层的自主食品安全管理体系。景区内实行闭环管理。乌镇旅游有限公司设立质量控制部作为一级机构，每周进行飞行检查和审核。下属酒店管理中心等三个部门为二级机构，每周进行全面检查。各餐饮单位作为第三方组织层面，进行日常风险自查，形成“自查-监督-审核”闭环。舞台区域外将进行广泛的监控。由市场监管部门牵头，实行“周检、月补”制度恩介绍，将外部“管家”团队与交易者自主权相结合，确保重点领域监管无盲区。同时，政府与企业密切合作，组建由监管骨干、景区场馆质控专家、食品安全专家组成的顾问小组，对供应商进行规范指导，制定大型活动保障方案，让每家小餐馆都成为食品安全防线的重要节点。当你进入乌孜景区的民宿或餐厅时，你会看到墙上贴着“每日自查表”和“浙江美食”。特别引人注目的是可追溯代码“Chain”。这背后是“系统集成+全流程监控+业务自律”三重路径驱动的规范治理。报道称，市场监管部门联合制定“五清”“三清”经营小型餐饮指南，将“干净厨房、干净餐具、干净食材”的要求转化为图文并茂的实用手册，让经营者“一目了然、一目了然”。在原材料溯源方面，景区大中型餐厅均采取“集中采购+总仓配送”模式，原材料100%接入“食物链”系统。浙江省“一键查看供应商资质、采购文件、检测报告。民宿等小餐厅，每天严格要求证件和入场费，大型活动期间所有食品一律查证”。 类别在“链”中均匀分布和管理。 “以前我觉得检查很麻烦，但现在我很期待。景区的精心管理有利于规范食品安全和环境卫生。如果他们被评价为先进，他们会更高兴“游客会认可的。”小吃店老板的话透露出商户的积极变化。这得益于乌镇实行的精准激励机制。景区将进行“区块线组合”评价，兼顾综合管理和专项细节，将结果与管理资源挂钩，实行“先事后事”。舞台场外同步有外部管理团队。 引入评价体系，将评价与处理直接挂钩，提高管理效率。此外，市场监管部全年定期对1000余名员工进行“基础+前沿”立体培训。我们还结合游客投票和专家评分，评选“好业主”、“诚信卖家”等，让合规卖家获得口碑和客流。目前，“标准景区内小餐馆的“ZED管理”达标率已达99%，景区外也有了明显改善。在乌镇夕照景区，设有“消费维权服务站”伊格罗”，“1+2”维权保障体系（1个加油站、2个柜台）发挥了重要作用。该系统连接12345热线和驻地代表，即时响应投诉。该景区推出“责任先问+先行赔偿”制度，统一公布菜单价格和透明食品加工流程相结合，让游客放心消费。走出景区，灯火通明的证件、明码标价已成为常态，“反浪费”提醒传递着水城的温暖。
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