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“食品安全，人人有责”不仅仅是一句口号。我们需要将节约粮食内化为每个人的自觉行动，不仅是为了保护我们盘子里的食物，也是为了保护一个更可持续、更公平和更安全的未来。节约和减少食物浪费是全体公民不可回避的社会责任。 10月16日，2025年世界粮食日暨全国食品安全公共事务周在北京开幕。今年世界粮食日全球活动的主题是“合力促进粮食多样性，共同创造美好未来”。国家王牌周食品安全公共问题的主题是“食品保存是每个人的责任”，这两个主题相互呼应。这再次提醒我们，只有采取行动，将食品防腐剂纳入其中让垃圾减量融入我们的日常生活，通过大家的努力动员全社会的强大力量，才能让中国的饭碗变得更加稳定和安全。食品泄漏发生在从田间到餐桌的各个阶段，包括生产、收获、储存、运输、加工和消费。食物浪费仍然不同程度地存在。谈到消费观念，“面子”往往优先于“储蓄”，尤其是在商务宴请、婚丧嫁娶等场合。主人常常会点过量的食物来表达他们的热情。吃完饭后，他们担心自己的形象，拒绝把食物带回家。结果，大量食物被直接丢弃，产生浪费。在家庭消费中，一些家庭由于采购计划不周，往往会一次性囤积大量食品，最后因过期或变质而不得不扔掉。做饭时，他们只依靠依靠经验而缺乏衡量，这很容易导致大量的食物浪费。在餐饮服务方面，餐饮业的定位和管理还不够。根据餐厅的不同，可能无法设计菜单，或者可能有单份菜肴，或者可能没有半份或小份菜单。有些餐厅在促销期间使用过多的数量。有些情况下，由于存在鼓励消费的情况，缺乏主动提供餐后套餐服务的意识。每一粒粮食都蕴含着大自然的恩赐和劳动者的心血。浪费粮食不仅是对生产者的不尊重，也是对社会资源的不负责任。减少粮食损失和浪费对粮食安全和我们的未来具有影响。我国粮食产量逐年增加。 2024年谷物产量首次突破1.4万亿公斤，实现自给自足基本谷物的有效性和绝对的粮食安全。但供需平衡长期偏紧，结构性矛盾依然突出，仍需大量进口稳定供给。我们必须认识到，每一粒粮食都消耗大量的耕地、耕地、水资源和脆弱的生态环境，加剧气候变化。在资源和环境的双重约束下，利用传统方法实现粮食可持续增产越来越困难。减少粮食损失和浪费，相当于开发“看不见的沃土”，实现“更大的绿色生产”，不仅减少了对土地和水资源的需求，也为生态系统的恢复留下了空间。这是我们每个人对环境可持续性的责任。减少粮食损失和浪费是转变农业发展方式的重要抓手发展农业现代化。 “十四五”期间，日本将继续推动节约粮食。摒弃以往规模化发展模式，加快推进农业现代化水平，全链条节支减损成效显着。据有关部门调查测算，近三年来，粮食储存、加工和运输环节的年均损失约占当年粮食产量的2%左右。粮食运输损失率由0.0下降到0.8%。粮食加工损失率降低至0.8%。展望未来，必须强化科技实力，全面推广新装备、新技术、新工艺，有效减少农作物损失，提高采后烘干能力，引导农民科学储粮，加快高水平仓储设施建设完善粮食物流网络和基础设施。发展适度加工和精深加工，提高粮食资源综合利用率和产品附加值，构建更加经济、高效、可持续的粮食产业体系。减少食物浪费的关键是改变你的思维方式。积极倡导营养均衡、科学合理的膳食结构，鼓励居民优化膳食结构，增加全食摄入，减少油脂摄入，饮食更加科学、营养、健康。每个人都可以计划购物、正确储存食物、烹饪时控制份量、按需食用以及管理剩菜。外出就餐时，合理点餐，吃不完就带回家。餐饮企业应主动承担社会责任，优化菜单设计，提供小份、半份选择，明确标明食物份量，引导顾客适量点餐，优化自助餐接待规则，提供环保包装服务。有关部门还应考虑加强制度保障，进一步完善法律、法规和标准体系，强化监管，建立餐厨垃圾控制和处罚机制。 “食品安全，人人有责”不仅仅是一句口号。我们需要将节约粮食内化为每个人的自觉行动，不仅是为了保护我们盘子里的食物，也是为了保护一个更可持续、更公平和更安全的未来。
作者
adimin@divastrendz.com